老鷹在高空盤旋，啟示人們尋找獵物的智慧。只有飛翔于高處，視野才能足夠開闊，從而更好地發現獵物。鷹獵者利用鷹的習性，在捕獵時，鷹通常會先落在一棵視野寬闊的大樹上尋找獵物，一旦發現目標，便急沖而下捕獲。在打獵時，獵手和獵犬會幫助驚動獵物，使其驚慌失措，此時，獵鷹便會出擊，抓獲獵物。獵人需要及時趕到，奪下獵物，給獵鷹喂食以示獎勵，否則，獵物可能會被蒼鷹視為美食。山巧鷹并不難以飼養，有的種類以昆蟲為食，有的以捕魚為生，總體而言，它們都不是肉食性的動物。它們所需的最營養豐富的食物包括昆蟲、鮮魚等，大體上，老鼠和鵪鶉是最理想的食物。從幼鷹開始飼養，喂食會相對簡單，可以訓練幼鷹從鑷子食用肉片等餌食，此外，還可以喂食肝臟、心臟等內臟。養鷹的籠子應有一定的大小，可以使用養大型鳥類所用的籠子，同時，還應經常讓鷹外出活動，以保持其敏捷的身手和愉悅的心情。