馬來西亞人當然吃魚，而且魚的烹調方法多樣，反映了這個多元文化國家的飲食特色。在馬來西亞，魚的烹飪方式包括但不限于煎、炸、烤、蒸和燉等，融合了馬來、印度、中國以及歐洲等多種烹飪技巧和風味。馬來菜以香料和椰漿為特色，魚料理中也常常加入如香茅、辣椒、檸檬草等香料以增加風味。例如，馬來西亞著名的烤魚（Ayam Buah Keluak）就是用香料和椰漿燉制，而鱸魚（Lemon Fish）則是清蒸后淋上檸檬汁和其他調味料。此外，馬來西亞的街頭小吃中也常見魚類料理，如炸魚（Ikan Bilis）和烤魚串（Satay）。這些小吃以其獨特的香辣口感和豐富的香料使用而聞名。馬來西亞的多元文化背景還體現在海鮮的處理和烹飪上，如使用羅望子醬和辣椒調制的“亞參醬”，它能夠提升燒烤和煎炸海鮮的美味。而“加多加多”（Gado Gado）則是一道清涼的蔬菜沙拉，通常搭配花生醬和炸蝦末食用。總的來說，馬來西亞的魚料理展現了該國的飲食多樣性，既有傳統的馬來風味，也有受到其他文化影響的創新烹飪方式。無論是在家庭聚餐還是街頭小吃中，魚類菜肴都是菜單上不可或缺的一部分。