河蚌500克，嫩豆腐150克，準備適量的紅干椒、生姜和蔥段、蒜頭。首先，將河蚌肉徹底清洗，去除黑線及內臟，加入料酒反復搓洗，再用清水洗凈。接著，鍋內加水，放入3片生姜和2個紅干椒，將河蚌煮開，煮沸后繼續煮4分鐘，撈出浮沫，撈出河蚌備用。準備好豆腐、蔥和紅干椒等食材，蔥斜切成段，辣椒切段。鍋預熱后注入適量油，燒至六分熱，放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入100克涼水。隨后放入河蚌，小火煲10分鐘，期間不斷撇去浮沫，直至湯底清澈。繼續煲煮20分鐘，加入豆腐塊，再煲2分鐘。最后，撒入蔥段，關火，將河蚌豆腐湯盛出裝盤，即可享用。通過這樣的烹飪步驟，河蚌肉質鮮嫩，湯汁濃郁，豆腐吸收了河蚌的鮮美，口感極佳。這道菜肴不僅美味可口，還富含蛋白質和微量元素，是一道營養豐富的佳肴。河蚌含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體有益。而豆腐則富含植物蛋白，兩者結合，不僅味道鮮美，還能提供人體所需的多種營養素。這道河蚌豆腐湯不僅適合家庭日常食用，也非常適合朋友聚會時分享，增添餐桌上的美味。河蚌豆腐湯的烹飪過程并不復雜，但需要耐心。先將河蚌處理干凈，再用小火慢慢煲煮，讓食材的味道充分融合，最終呈現出鮮美的湯汁。這道菜不僅美味，還能增進家庭成員之間的感情，是冬日里的一道溫暖佳肴。總的來說，河蚌豆腐湯是一道簡單又美味的菜肴。它不僅味道鮮美，還富含多種營養，適合各個年齡段的人群食用。無論是家庭聚會還是朋友小聚，這道菜都是不錯的選擇。