1. 種蛋與食用蛋的區(qū)別首先在于雞群的組成。種蛋來自于有公雞參與的雞群，確保有幾只健康且相對強壯的公雞。而食用雞蛋只來自母雞。2. 種蛋是受精蛋，具備孵化小鳥的能力，而食用雞蛋是未受精蛋，無法孵化。從外表上無法判斷種蛋和食用雞蛋的區(qū)別。3. 內(nèi)在特性上，可以將雞蛋對著燈泡照射。如果在蛋的一側(cè)（即吃帶殼水煮蛋時敲開有氣孔的那一側(cè)）出現(xiàn)一小圈陰影，這表明蛋已經(jīng)受精，是種蛋；如果沒有陰影，則是食用雞蛋。擴展資料：種蛋的質(zhì)量要求：1. 種蛋應(yīng)保證新鮮，最佳保存時間為3至5天，7天為極限。兩周以內(nèi)的種蛋仍可保持一定的孵化率，但超過兩周，孵化期會推遲，孵化率降低，孵化出的雛鳥可能較弱。2. 種蛋的形狀應(yīng)正常，呈卵圓形，避免過長、過圓、兩頭尖等不規(guī)則形狀。蛋重應(yīng)符合品種標準，過大或過小均不宜。大型肉鴨的種蛋重約85至95克。3. 蛋殼應(yīng)致密均勻，適當厚度，一般為0.035至0.04毫米。過厚或過薄都影響孵化，蛋殼結(jié)構(gòu)不均勻或表面粗糙的不宜作為種蛋。4. 種蛋表面應(yīng)清潔，無糞便、泥土等污物，以免病原微生物侵入或影響氣體交換，降低孵化率，并在孵化前對輕微污染的種蛋進行必要處理。參考資料來源：百度百科-種蛋