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小蘇打和蘇打的區別

導讀1、小蘇打,學名為碳酸氫鈉,是一種白色晶體或粉末狀固體。易溶于水,水溶液呈弱堿性。在水中溶解時產生的熱量較少,但其堿性較強。小蘇打在烘焙中的應用較為廣泛,可以作為膨松劑、發酵劑等。蘇打,學名為純堿,化學式為Na2CO3,是一種白色結晶或粉末狀固體。蘇打在水中溶解時會產生大量的熱量,因此常用作熱穩定劑。此外,蘇打還具有良好的去污能力,可以用于清潔油脂、污漬等。

這兩者主要在化學性質上有著明顯區別。1、小蘇打,學名為碳酸氫鈉,是一種白色晶體或粉末狀固體。易溶于水,水溶液呈弱堿性。在水中溶解時產生的熱量較少,但其堿性較強。小蘇打在烘焙中的應用較為廣泛,可以作為膨松劑、發酵劑等。蘇打,學名為純堿,化學式為Na2CO3,是一種白色結晶或粉末狀固體。蘇打在水中溶解時會產生大量的熱量,因此常用作熱穩定劑。此外,蘇打還具有良好的去污能力,可以用于清潔油脂、污漬等。

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