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當前位置：首頁資訊滑肉和酥肉的區別

滑肉和酥肉的區別

導讀1、制作工藝：滑肉是肉條上漿后直接煮制定型而成，酥肉是上漿后的肉條經過油炸定型而成。2、用途：作為一道湯菜，素菜類的湯菜就不多說了，如果是葷菜類的湯菜，食材直接在湯里燉煮，口感上要差很多，而肉條、肉片經過再加工，口感上要好得多。

兩種的食材的區別有制作工藝、用途。1、制作工藝：滑肉是肉條上漿后直接煮制定型而成，酥肉是上漿后的肉條經過油炸定型而成。2、用途：作為一道湯菜，素菜類的湯菜就不多說了，如果是葷菜類的湯菜，食材直接在湯里燉煮，口感上要差很多，而肉條、肉片經過再加工，口感上要好得多。

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