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紅燒肉和回鍋肉的區(qū)別

導(dǎo)讀1、材料:紅燒肉選用五花肉為主料,而回鍋肉主要選用帶皮豬后腿肉。2、烹飪方法:紅燒肉采用燉煮的方法,以砂鍋為主,口味偏甜;回鍋肉則是先煮熟再切片,用辣椒炒制,口感獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。3、口味:紅燒肉的特點(diǎn)是濃油赤醬,味道鮮美;回鍋肉的特點(diǎn)是口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。

兩者區(qū)別在材料、烹飪方法、口味上。1、材料:紅燒肉選用五花肉為主料,而回鍋肉主要選用帶皮豬后腿肉。2、烹飪方法:紅燒肉采用燉煮的方法,以砂鍋為主,口味偏甜;回鍋肉則是先煮熟再切片,用辣椒炒制,口感獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。3、口味:紅燒肉的特點(diǎn)是濃油赤醬,味道鮮美;回鍋肉的特點(diǎn)是口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。

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