濃香型和醬香型白酒的主要區別在于它們的釀造工藝、風味特點和市場定位。首先，從釀造工藝上來看，濃香型白酒一般采用中溫制曲、原料混蒸混燒、采用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右。窖池為肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，貯存期為一年。而醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，高溫制曲、高溫發酵、高溫餾酒。入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。這些獨特的釀造工藝使得兩種香型的白酒在口感和香氣上有著顯著的差異。其次，就風味特點而言，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱的特點。而醬香型白酒則酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久，且倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。簡單來說，濃香型白酒注重的是香氣的濃郁和口感的綿甜，而醬香型白酒則更加注重酒香的細膩與持久。最后，從市場定位來看，濃香型和醬香型白酒各有其受眾群體。濃香型白酒因其口感較為溫和，適合大多數人的口味，因此在市場上占據較大份額。而醬香型白酒則因其獨特的釀造工藝和口感，深受高端消費者的喜愛，常被用于商務宴請或重要場合。例如，五糧液和茅臺分別作為濃香型和醬香型白酒的代表，各自在市場上有著不同的定位和影響力。總的來說，濃香型和醬香型白酒在釀造工藝、風味特點和市場定位上都有著顯著的區別。這些區別使得它們在白酒市場上各有千秋，滿足了不同消費者的需求。詳情官方服務預約搬家