九層塔是一種具有獨特香味和風(fēng)味的香草植物，也被稱為羅勒或金不換。首先，從植物學(xué)角度來看，九層塔屬于唇形科羅勒屬，是一種多年生直立草本。它的莖呈四棱形，上部多分枝，表面通常呈綠色，有時帶有紫色，并且密被柔毛。葉片則呈卵圓形至卵圓狀長圓形，邊緣具有不規(guī)則牙齒或近于全緣，兩面均被柔毛。這種植物原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，后來被廣泛傳播到世界各地，尤其在熱帶和亞熱帶地區(qū)備受歡迎。在烹飪領(lǐng)域，九層塔因其獨特的香味而被廣泛使用。它的葉片可以新鮮食用，也可以干燥后保存，用于各種料理中增添風(fēng)味。在亞洲菜肴中，特別是在泰國、越南、印度以及中國臺灣等地的料理中，九層塔是不可或缺的香料。例如，在泰國的冬陰功湯中，九層塔的香味與檸檬草、青檸和魚露等食材的味道相互融合，營造出令人難以忘懷的口感。同樣，在中國臺灣的三杯雞中，九層塔的加入使得菜肴的香氣更加濃郁，令人食欲大增。此外，九層塔還具有一定的藥用價值。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，它被用于治療多種疾病，如感冒、咳嗽、消化不良等。九層塔的葉片富含揮發(fā)油、黃酮類化合物等活性成分，這些成分具有抗菌、抗炎、抗氧化等藥理作用，對人體健康有一定的益處。總的來說，九層塔是一種兼具食用價值和藥用價值的香草植物。它的獨特香味和風(fēng)味使其在烹飪領(lǐng)域占據(jù)重要地位，同時其藥用價值也為人們提供了更多的健康選擇。無論是在家庭廚房還是在專業(yè)餐廳，九層塔都是一種不可或缺的食材。詳情官方服務(wù)預(yù)約搬家