通常4個肉包 子相當于4碗米飯左右。一個肉包 子的熱量約為280大卡，100克大米的熱量則是在350大卡，不過將米飯煮熟之后，100克大米飯中的熱量則會維持在120克左右。下面來看一道包 子的做法。小籠包做法食材準備：中筋面粉，豬肉，蟹粉，肉皮凍，姜蒜等等做法步驟：首先我們先要將材料準備齊全，我們要用到的就是中筋面粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮凍，而配料我們還需要準備一段蔥以及一塊姜，再加上適量的黃酒生抽鹽香油以及白胡椒。材料都準備好之后我們就要開始和面了，我們要做的就是先做一些蔥姜水了，姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之后再浸泡半個小時左右，而面粉則是分多次加入熱水揉成光滑的面團，然后放置20分鐘。時間一到，我們就能夠?qū)⒆龊玫氖[姜水過濾掉蔥姜末之后將水加入到肉餡，隨后再把準備好的生抽、黃酒，順著一個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。最后再將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，而肉皮凍我們還需要把它切成一小塊一小塊的小丁。至于面皮怎么搟，我想就不需要多做說明了吧，在這里要提醒大家一點的就是包之前我們要先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿卜片能夠有效的起到防粘的作用。開大火只需要蒸大概不到10分鐘左右就完成了。這樣做出來的小籠包面皮就會顯得非常蓬松。的口感，你可以嘗試做一下，非常的簡單。