如何制作紅燒羊肉：**配料準(zhǔn)備：**- 羊肉 300 克- 食用油 適量- 食鹽 適量- 生姜 適量- 花椒 適量- 大蔥 適量- 大蒜 適量- 香葉 適量- 生抽 適量**烹飪步驟：**1. 將羊肉切成適口的塊狀，然后放入冷水中煮沸，鍋中加入姜片和花椒以去腥。2. 水開后，撇去浮沫，撈出羊肉備用。3. 熱鍋倒入適量油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直至糖色變成焦糖色。4. 放入焯好水的羊肉，快速翻炒，使其均勻上色。5. 加入切好的蔥段、姜片、蒜末和香葉，用小火炒香。6. 將羊肉轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入足量開水。7. 蓋上砂鍋蓋子，用小火慢燉約半小時，直至羊肉變得酥軟。8. 待湯汁減少且濃郁時，加入適量的食鹽和生抽調(diào)味，攪拌均勻。9. 繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠，羊肉入味即可關(guān)火。10. 紅燒羊肉燉好后，出鍋裝盤即可享用。