食材選擇：取200克羊肉、1個(gè)土豆和1個(gè)洋蔥。準(zhǔn)備階段：羊肉清洗干凈后瀝干水分，土豆去皮后切成塊狀，洋蔥也切成塊狀便于烹飪。調(diào)味準(zhǔn)備：準(zhǔn)備2茶匙鹽、一小塊姜切絲，以及4根干紅辣椒切段。烹飪過(guò)程：1. 熱鍋后倒入2湯匙油，待油溫冷卻至適宜烹飪的溫度。2. 將切好的干辣椒和花椒放入鍋中，煸炒出香味。3. 接著將羊肉塊放入鍋中，翻炒均勻，直至羊肉表面變色。4. 放入姜絲，繼續(xù)翻炒，去除羊肉的腥膻味。5. 倒入1小碗老黃酒，這不僅能增加風(fēng)味，還能幫助去除羊肉的膻味。6. 加入3茶匙鮮味醬油，以提升菜肴的鮮味和色澤。7. 最后加入適量的水，調(diào)整火力，蓋上鍋蓋，開(kāi)始燜燉。燜燉階段：1. 燉至羊肉約5成熟時(shí)，也就是羊肉快熟但還保持一定口感的時(shí)候，將土豆塊加入鍋中。2. 加入2茶匙鹽，繼續(xù)燉煮，確保土豆能夠完全煮熟。收尾階段：1. 當(dāng)土豆燉熟后，最后放入洋蔥塊，轉(zhuǎn)為大火進(jìn)行翻炒。2. 快速翻炒幾下，洋蔥略微軟化即可出鍋。如此燒制出的羊肉土豆洋蔥組合菜肴，既有羊肉的鮮美，又有土豆和洋蔥的綿軟口感，是一道家常美味的佳肴。