蒸發糕主要采用低筋粉或中低筋粉，但通常也會選用糯米粉作為主要原料。此外，根據不同的口味偏好，還可以使用玉米面、普通面粉、黑米粉等。每種面粉的配比都會影響到最終發糕的口感。發糕是以糯米為主要材料的傳統美食，作為一種大眾化的餅類食物，它廣受北方和南方人民的喜愛。其獨特的清香和豐富的營養價值使其特別適合老年人和兒童食用。“龍游發糕”作為一項獨特的非遺產項目，其制作工藝尤為獨特。除此之外，岳陽和惠州等地也有各自特色的發糕。這些地方的發糕不僅在配料上考究，其成品也呈現出了潔白如玉的色澤，孔細似針的質感，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩，糯而不粘的獨特風味。發糕之所以受到廣泛的喜愛，不僅是因為它獨特的風味和口感，還因為它含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，對身體健康大有益處。尤其是對于需要易于消化食物的老年人和兒童來說，發糕更是不可多得的美味佳肴?？傮w來說，發糕作為一種傳統美食，不僅僅是一種食物，更是一種文化傳承。它在不同的地域有著不同的制作工藝和風味特點，為人們的生活增添了豐富的色彩。