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凈菜率的公式怎么算

導(dǎo)讀凈菜率=凈重量÷毛重量×100%。凈菜率的計(jì)算公式為:凈菜率=凈重量÷毛重量×100%。其中,凈重量指的是去除垃圾及不可食用部分后,可直接被用于制菜烹飪的原材料重量;而毛重量則是指原材料的總重量。

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