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酒釀上面一層白白的可以吃嗎

導(dǎo)讀可以。酒的釀造過程一般是指根霉菌與酵母菌共同作用的過程,首先根霉菌開始繁殖,在繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生淀粉酶,而淀粉酶會(huì)將大米中的淀粉水解為葡萄糖,酵母菌將葡萄糖分解為酒精以及二氧化碳。在這一過程中,若根霉菌的繁殖旺盛,會(huì)導(dǎo)致米酒上面長出一層白毛,而這個(gè)白毛就屬于根霉菌的白色菌絲,并不影響食用。所以酒釀上面一層白白的可以吃。

可以。酒的釀造過程一般是指根霉菌與酵母菌共同作用的過程,首先根霉菌開始繁殖,在繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生淀粉酶,而淀粉酶會(huì)將大米中的淀粉水解為葡萄糖,酵母菌將葡萄糖分解為酒精以及二氧化碳。在這一過程中,若根霉菌的繁殖旺盛,會(huì)導(dǎo)致米酒上面長出一層白毛,而這個(gè)白毛就屬于根霉菌的白色菌絲,并不影響食用。所以酒釀上面一層白白的可以吃。

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