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琥珀酸二鈉在薯片中的添加劑使用量

導讀我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定，琥珀酸二鈉可用于調味料，最大用量為20g/kg，所以琥珀酸二鈉在薯片中的添加劑使用量為20g/kg，如果與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。琥珀酸二鈉是一種有機物，化學式為C？H？Na？O？·nH？O(n=6或0)，簡稱WSA，俗稱干貝素，有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。

為20g/kg。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定，琥珀酸二鈉可用于調味料，最大用量為20g/kg，所以琥珀酸二鈉在薯片中的添加劑使用量為20g/kg，如果與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。琥珀酸二鈉是一種有機物，化學式為C?H?Na?O?·nH?O(n=6或0)，簡稱WSA，俗稱干貝素，有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。

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