木薯要煮多久才能去毒？木薯一般需要煮沸20至30分鐘才能有效去除其中的毒素。木薯是一種富含淀粉的根莖類食物，在許多熱帶地區被廣泛食用。然而，生木薯含有一種名為氰甙的有毒物質。當人體攝入這種未處理的木薯后，氰甙會在體內釋放出氫氰酸，這是一種劇毒物質，能夠抑制細胞的呼吸作用，對人體造成危害。因此，在食用木薯之前，必須進行適當的處理以去除其中的毒素。煮沸是去除木薯中毒素的有效方法之一。通過高溫煮沸，木薯中的氰甙可以被分解，從而減少其毒性。一般來說，將木薯切成塊狀后，放入開水中煮沸20至30分鐘，可以顯著降低其毒素含量，使其安全可食。值得注意的是，煮木薯時應使用開水，并確保水量充足，以便在煮的過程中保持一定的溫度和時間，從而更有效地去除毒素。此外，不同品種的木薯毒素含量可能有所不同，因此，在烹飪前最好了解所購買木薯的品種和特性。一些傳統方法，如浸泡、曬干或發酵，也可以幫助降低木薯的毒性，但這些方法可能需要更長的時間和特定的環境條件。總的來說，煮沸是一種簡便且效果顯著的去毒方法，適用于家庭日常烹飪。在煮木薯時，務必注意時間和溫度的控制，以確保食用安全。