1. 馬集燒雞，作為山東省嘉祥縣的一大特產，以其獨特的風味和口感，深受當地人民的喜愛。這種燒雞以香酥可口、肉質鮮嫩、味道鮮美著稱。2. 馬集燒雞的制作人名叫馬士良，他是馬集鄉馬集村的一位66歲的個體工商戶。馬集燒雞的制作技藝是從他的父親馬登榜那里傳承下來的。馬登榜在60歲時開始研究燒雞的煮制和配料，并最終自成一家，在馬集村西的老柏油路一側開設了店鋪，生意逐漸興隆。3. 馬登榜73歲時因病去世，他的長子馬士良繼承了這項技藝。隨著市場經濟的形成和發展，馬集燒雞的生意越來越紅火。馬士良將店鋪從村里遷移到了馬集西機場路西側，并將技術傳授給了他的三個兄弟：馬前廷、馬前文和馬前領。4. 馬前廷現在在縣城東機場路與兗蘭路交界處設店經營，馬前文現在在縣林業局附近設店經營，而馬前領則在馬集鄉鎮駐地經營。5. 馬集燒雞在選料上非常講究，采用的是火雞或者家養的悶伏衡雞，每只雞的重量在1到2斤之間，最大的公雞重量不超過3斤。宰殺后立即烹制，以保證肉質的鮮嫩。燒雞的制作過程中，使用了20多種佐料，經過多個工序，出鍋的燒雞色澤鮮亮，香爛可口，味道鮮美。6. 燒雞制作完成后，沒有進行深加工，通常是用紙箱包裝，然后送至商店或者放在盆中等人來購買。目前，馬集燒雞沒有特定的烹制流程、技巧和秘方，也沒有分店，尚未形成正規的飲食品牌。這需要進一步的研究和開發，走品牌戰略道路，有望形成規模經營。