一、煮年糕的做法1. 準備一包年糕，撕去包裝膜，浸泡并徹底清洗干凈。2. 撈出年糕，瀝干水分。3. 準備800毫升清水，加入一小撮枸杞。4. 將水煮沸后，加入年糕，不斷攪拌以防粘鍋。5. 加入青菜，加適量鹽調味。6. 煮約一分鐘，關火。7. 水煮年糕即可出鍋。二、煮年糕的做法1. 準備好已經浸泡并切好的年糕，洗凈娃娃菜并切段。2. 在鍋中加熱油，待油熱后先炒菜根，均勻撒點鹽。3. 接著倒入年糕一起翻炒，直到年糕變軟，然后加入水繼續煮，并放入剩余的菜葉。4. 繼續撒上鹽，蓋上鍋蓋稍煮一會兒，火不宜過大。5. 開蓋后加入準備好的蝦皮和豆瓣醬，翻炒均勻。三、年糕的選購技巧關于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：- 辨別顏色：對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼。- 聞氣味：硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕會有酸澀的水磨氣味。- 觀察年糕表面：若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏清棗輪制的，因為硫磺粉熏蒸時散發出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結成紅點。四、年糕營養分析年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。五、年糕適合人群一般人群均可食用。老人、小孩或病人消化功能較弱，更需慎食；肥胖、有消化不良癥狀的人要適可而止。