黃豆，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、用途廣泛的豆類(lèi)食物，擁有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益。以下是一些簡(jiǎn)單易學(xué)的家常黃豆做法。1. 黃豆芽炒肉末材料：黃豆芽、豬肉末、姜蒜末、蔥花、料酒、鹽、生抽、雞精。做法：1) 將黃豆芽洗凈焯水，控干備用。2) 熱鍋涼油，放入姜蒜末和蔥花爆香。3) 加入豬肉末翻炒至變色。4) 倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、生抽和雞精，翻炒均勻，炒至黃豆芽熟爛即可。2. 糖醋黃豆材料：黃豆、白糖、醋、水。做法：1) 將黃豆洗凈浸泡至發(fā)脹，撈出瀝干水分。2) 熱鍋涼油，放入黃豆煸炒至發(fā)出香味。3) 加入適量水和白糖，再倒入適量的醋，慢火燉煮20分鐘左右。4) 待汁液濃稠后關(guān)火，晾涼后入冰箱即可食用。3. 腐竹紅燒黃豆材料：黃豆、腐竹、豬肉絲、姜蒜末、蔥花、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精。做法：1) 黃豆浸泡泡發(fā)，控水備用。2) 腐竹泡軟切段，用沸水焯水后備用。3) 熱鍋涼油，爆香姜蒜末和蔥花，加入豬肉絲煸炒至變色。4) 倒入黃豆和腐竹，加入適量的料酒、鹽、生抽、老抽和雞精，加水沒(méi)過(guò)食材，用小火燉煮40分鐘左右即可。4. 黃豆燒排骨材料：黃豆、排骨、姜蒜末、蔥花、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精。做法：1) 排骨切小塊，姜蒜切末，蔥切段。2) 鍋中熱油，爆香姜蒜末和蔥花，加入排骨煸炒至微微焦黃。3) 加入泡發(fā)后的黃豆，再加一定量的料酒、鹽、生抽、老抽和雞精，加水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)即可。5. 香辣黃豆材料：黃豆、花椒、干辣椒、鹽、生抽、白糖、香油。做法：1) 將黃豆洗凈浸泡至發(fā)脹，撈出瀝干水分。2) 干辣椒切段，花椒炒香備用。3) 熱鍋涼油，加入炒香的花椒和干辣椒爆香，放入黃豆翻炒均勻。4) 加入適量鹽、生抽和白糖調(diào)味，翻炒均勻，最后滴入少量香油即可。6. 紅燒黃豆材料：黃豆、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖。做法：1) 黃豆浸泡泡發(fā)。2) 熱鍋涼油，加入姜、蔥爆香。3) 加入泡好后的黃豆及適量的鹽、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右，至湯汁收濃即可。這些家常黃豆做法各具特色，口感鮮美，容易入口。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)增減配料或調(diào)整份量，讓食物更加美味和營(yíng)養(yǎng)。