廣式臘腸需要蒸制一定時間才能食用，通常情況下，蒸制10分鐘是不夠的。在烹飪之前，應先用溫水徹底清洗臘腸，以去除表面的蠟質和雜質。由于廣式臘腸含鹽量較高，烹飪時需注意調整鹽的分量。對于較細小的臘腸，一般蒸制15分鐘即可，而較大的臘腸則需要蒸制30分鐘左右。可以通過插入筷子來判斷臘腸是否熟透，如果筷子能輕松插入，即表示臘腸已熟。廣式臘腸的制作過程包括將瘦肉絞碎并與肥膘丁混合，再添加輔料，然后填充入天然或人造腸衣，最后進行晾曬和烘烤。這種加工方式使得廣式臘腸具有獨特的風味，這得益于其制作過程中添加的蔗糖和酒，以及在高濕環境下完成的烘烤過程。廣式臘腸以其美觀的外形、明亮的色澤、醇厚的香味、鮮美的口感和薄皮嫩肉的特點而聞名。種類繁多，其中包括生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰頃指豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍等多種，以及東莞臘腸等具有地方特色的品種。