1. 首先，將青菜徹底清洗干凈，隨后放入沸水中快速焯燙。注意，焯燙時應向鍋中加入幾滴食用油和適量的鹽，這樣做能夠保持青菜的營養成分和鮮艷色澤。青菜焯水的時間不宜過長，只要焯燙至稍微變軟即可取出，因為后續還需要蒸制。確保青菜保持一定的脆度，以保證最終成品的口感。2. 接下來，將焯燙好的青菜切碎，并輕輕擠出多余的水分。注意，青菜的水分不宜擠得太干，以免影響餡料的口感。3. 將香菇清洗干凈后，也切成細末。由于香菇已經經過清洗，不需要再進行焯水處理。將切好的青菜末與香菇末混合在一起，加入適量的鹽、糖、食用油以及香灶搜油（如果使用），再撒上一些胡椒粉，徹底拌勻，制成餡料備用。注意，調料不宜過早加入，最好在包制前再進行調味，以防止餡料出水。