如何快速且徹底地去皮芋頭：1. 蒸煮法： 將芋頭放入蒸鍋中蒸至表皮略微變軟，大約蒸10-15分鐘。取出后，芋頭的表皮會因熱脹冷縮而變得容易剝離。此時，用刀輕輕削去外皮，即可得到干凈的芋頭。2. 削皮法： 選用小而圓的芋頭，這類芋頭較易處理。用刀削去表皮，注意動作要輕柔，以免削去過多的肉質。適用于制作芋泥或燉菜等。3. 搓洗法： 將芋頭清洗干凈后，放入有孔的籃子中，在流動的水下輕輕揉搓。或者放在粗糙的布上搓洗，利用摩擦力去除表皮。搓洗大約10分鐘后，將芋頭沖洗干凈即可。4. 泡洗法： 將芋頭浸泡在水中約20分鐘，使其表皮軟化。然后使用鋼絲球或刷子輕輕刷去表皮。這種方法適用于芋頭表面有泥土或污漬的情況。正確的芋頭食用步驟：首先，將芋頭徹底清洗干凈，然后放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉中小火煮至熟透。可以用筷子插入芋頭測試是否熟透。熟透后，將芋頭放入冷水中浸泡，待冷卻后去皮，切成所需大小的塊狀。準備好所需的香蔥，清洗干凈后切碎備用。接下來，熱鍋加油，放入切好的芋頭塊，加入適量的水、鹽和糖，快速翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮至湯汁略微收干。最后，撒上切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋享用。