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影響餐飲產品定價的內部因素有哪些

導讀1、產品成本:產品成本是產品價格的基礎,企業必須準確的計算出包括機會成本在內的完全成本,是合理定價的前提條件。2、餐飲企業的資金實力:餐飲企業的資金實力直接影響到其能否承擔起高昂的產品成本和運營成本,從而影響到產品的定價。3、菜單定價法:以食品原材料成本乘以訂價系數,即為食品銷售價格。這里的訂價系數是計劃食品成本率的倒數。

該影響因素有產品成本、餐飲企業的資金實力、菜單定價。1、產品成本:產品成本是產品價格的基礎,企業必須準確的計算出包括機會成本在內的完全成本,是合理定價的前提條件。2、餐飲企業的資金實力:餐飲企業的資金實力直接影響到其能否承擔起高昂的產品成本和運營成本,從而影響到產品的定價。3、菜單定價法:以食品原材料成本乘以訂價系數,即為食品銷售價格。這里的訂價系數是計劃食品成本率的倒數。

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