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牛筋主要成分

導讀牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韌帶。牛筋的主要成分是膠原蛋白,是一種纖維蛋白,屬于不完全蛋白質,營養價值并不高,但富含嚼勁,且在經過慢燉之后,會變得軟糯Q彈,常用于制作紅燒牛筋、牛筋煲等菜肴。牛筋是一種營養豐富、口感獨特的食材。

該物質主要成分是膠原蛋白。牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韌帶。牛筋的主要成分是膠原蛋白,是一種纖維蛋白,屬于不完全蛋白質,營養價值并不高,但富含嚼勁,且在經過慢燉之后,會變得軟糯Q彈,常用于制作紅燒牛筋、牛筋煲等菜肴。牛筋是一種營養豐富、口感獨特的食材。

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