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牛腱子肉脂肪含量高嗎

導讀牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,活動量比較大,肌腱比較突出,被稱之為“腱子肉”。牛腱子的肉里包著筋,筋里包著肉,筋和肉按照一定的紋路生成,牛腱子需要長時間的燉煮才能軟爛。由于不含有肥油,其脂肪含量相對較低,主要成分是蛋白質(zhì)。牛腱子還可以細分為前腱子、后腱子和花腱子,其中花腱子的紋路和肉質(zhì)最好,做出來的菜品口感也最佳。

該部位的肉脂肪含量不高。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,活動量比較大,肌腱比較突出,被稱之為“腱子肉”。牛腱子的肉里包著筋,筋里包著肉,筋和肉按照一定的紋路生成,牛腱子需要長時間的燉煮才能軟爛。由于不含有肥油,其脂肪含量相對較低,主要成分是蛋白質(zhì)。牛腱子還可以細分為前腱子、后腱子和花腱子,其中花腱子的紋路和肉質(zhì)最好,做出來的菜品口感也最佳。

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