它們的作用是具有補氣養血、健脾益胃、養顏防衰等功效。1、豬蹄：含有大量的膠原蛋白質，能使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。2、牛肉：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。3、鯽魚：有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、糖尿病有很好的滋補食療作用。4、紅棗：能補脾和胃，益氣生津，調和營衛，滋陰養血之功效。主治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足等癥。5、山楂：含有多種維生素、檸檬酸等營養物質，具有活血化瘀的功效。