10781.2是純糧酒。10781.2是指GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》的標準，其中規(guī)定了清香型白酒的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。在這個標準下生產(chǎn)的白酒，必須是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成，不允許添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，因此屬于純糧酒。純糧酒與勾兌酒的主要區(qū)別在于其原料和釀造工藝。純糧酒，顧名思義，是全部使用糧食釀制的酒，其主要原料包括高粱、玉米、大米、小麥等，通過固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成，不添加任何化學香料和酒精。這種酒通常具有醇厚的口感和獨特的香氣，是白酒中的上品。相比之下，勾兌酒則是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。在某些情況下，勾兌酒也會添加食用酒精和其他化學物質(zhì)來調(diào)整口感和香氣。舉例來說，一款符合10781.2標準的清香型白酒，其生產(chǎn)過程中會嚴格控制原料的質(zhì)量和比例，采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝，確保酒品的純度和品質(zhì)。這種純糧酒在品嘗時，可以明顯感受到糧食的香氣和發(fā)酵產(chǎn)生的復雜口感，而不會有勾兌酒那種人為添加的酒精味或化學香料味。因此，對于追求高品質(zhì)白酒的消費者來說，選擇符合10781.2標準的純糧酒是一個明智的選擇。