泗陽特色小吃包括膘雞、穿城大餅、新袁羊肉等。首先，膘雞是泗陽非常有名的小吃之一。它紅白相間，質地柔韌，散發出撲鼻的肉香。吃起來不肥不膩，口味鮮嫩。在泗陽，每當有農家婚喪喜慶的場合，膘雞常常被作為“頭道菜”上桌，用以評判廚師的手藝。其次，穿城大餅也是泗陽的一大特色。這種大餅與眾不同，厚度達到四五寸，重量有七八斤。它的內部完全熟透，而外皮卻不會焦糊。吃起來外皮筋拽拽的，內里則是暄透透、甜津津的，非常可口。再者，新袁羊肉也是泗陽的一道特色名菜。新袁羊肉質優味美，四季皆宜食用，且烹飪技藝獨特。無論是羊口條、羊腦、羊眼，還是羊血、羊排骨等，都能烹飪出美味佳肴，讓人從頭吃到尾都回味無窮。此外，泗陽的小吃還有炸串、烤冷面、米糕、涼皮等，這些都是泗陽人日常生活中常見的美食。這些小吃各具特色，如烤冷面可以加入豐富的配料如火腿、雞蛋等；米糕則是軟糯香甜，熱氣騰騰；而涼皮則是酸辣可口，清爽解暑。總的來說，泗陽的特色小吃種類繁多，各具風味。無論是作為主食還是零食，這些小吃都能滿足人們的味蕾需求，讓人流連忘返。