該食物工藝有切片護色工藝、不同的烹飪方法、不同的儲存環(huán)境等，所產(chǎn)生的作用如下：1、切片護色工藝：這種工藝主要應(yīng)用于鐵棍山藥的加工過程中，目的是防止山藥在加工過程中發(fā)生褐變現(xiàn)象。通過選擇合適的護色劑，可以有效地保護山藥的色澤，提高其市場價值。2、不同的烹飪方法：鐵棍山藥的烹飪方法多種多樣，如蒸、煮、炒等。不同的烹飪方法會使山藥的營養(yǎng)成分得到不同程度的保留，同時也會改變其口感和食用效果。例如，生吃鐵棍山藥可以最大限度地保留其營養(yǎng)成分，但是口感可能不如熟食那么好；而熟食鐵棍山藥，如燉湯，既能保留其營養(yǎng)成分，又能提升其口感。3、不同的儲存環(huán)境：鐵棍山藥的儲存環(huán)境也會影響其營養(yǎng)成分。例如，在低溫、低濕的環(huán)境中儲存，可以延長山藥的保質(zhì)期，同時也能保持其營養(yǎng)成分。