這種情況能經(jīng)營(yíng)水煮。營(yíng)業(yè)執(zhí)照上標(biāo)注的經(jīng)營(yíng)范圍為早餐小炒，指的是在早餐時(shí)段提供小炒類(lèi)食品。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，很多餐館會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和經(jīng)營(yíng)需要，提供多種菜品的烹飪方式。在早餐時(shí)段提供水煮類(lèi)食品，并不違反營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍。需要注意的是，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上沒(méi)有標(biāo)注“水煮”的經(jīng)營(yíng)范圍，在提供水煮類(lèi)食品時(shí)，需要確保符合相關(guān)法規(guī)和規(guī)定，并取得相應(yīng)的許可證或資質(zhì)。