正定特色美食包括正定八大碗、馬家鹵雞、正定燒麥、郝家排骨、正定崩肝、熱切丸子、缸爐燒餅以及饸烙面等多種美食。首先，正定八大碗是正定城鄉最傳統、內容最豐富的風味名吃。它包括四葷、四素，葷菜以豬肉為主，精選不同部位的豬肉制成扣肘、扣肉、方肉、肉丸子等；素菜則以蘿卜、海帶、粉條、豆腐等為主。這套菜肴在婚慶或重大節日時招待尊貴客人是不可或缺的。其次，馬家鹵雞是正定的另一代表性美食，起源于明末清初，已有三百余年歷史。鹵雞選料講究，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯和精細配料，通過傳統工藝精制而成。其肉質鮮美，熟、爛、酥、軟，老少皆宜。再者，正定燒麥也是一絕。燒麥皮薄餡大，入口不膩，以王家燒麥最為著名，已入選河北省非物質文化遺產。燒麥的餡料豐富，包括鮮嫩牛羊肉等，蒸熟后皮兒潔白晶瑩，咬一口清香可口，湯汁鮮美。此外，郝家排骨、正定崩肝、熱切丸子、缸爐燒餅以及饸烙面等也是正定的特色美食。郝家排骨由宮廷御廚創立，肉質爽滑，風味獨特；正定崩肝則以其獨特的制作工藝和爽脆口感著稱；熱切丸子以荷葉包裹，口感豐富；缸爐燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明；而饸烙面柔滑勁道，利口開胃，深受當地人喜愛。總的來說，正定的特色美食豐富多彩，每一道菜肴都蘊含著深厚的歷史文化底蘊和獨特的制作工藝。品嘗這些美食，不僅能滿足味蕾的享受，更是一種文化的傳承和體驗。