雞蛋牛奶油條的制作過程簡(jiǎn)單又美味，首先準(zhǔn)備好所需的材料，包括380克中筋面粉，200克溫牛奶，5克酵母，1個(gè)雞蛋，30克油，以及3克鹽。將200克溫牛奶與5克酵母混合，靜置三分鐘后，加入一個(gè)雞蛋（約50克）和30克油，攪拌均勻。接著，將混合好的液體倒入380克面粉中，使用筷子或硅膠刮刀攪拌混合。用手揉成面團(tuán)，大約幾分鐘即可，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上，或在常溫下靜置一個(gè)小時(shí)左右，使面團(tuán)發(fā)酵至體積增大。第二天早上從冰箱取出面團(tuán)，依然保持柔軟，如需恢復(fù)面團(tuán)的柔軟度，可將其放置在溫水中回溫約半小時(shí)。在案板上撒上少量面粉，手上也沾一些面粉，將面團(tuán)放在案板上，將其按扁，切成兩指寬的條狀，再在每條中間切一刀。然后，將上下兩段疊起來，用筷子在中間位置按壓一下，使面團(tuán)形狀更加規(guī)則。油溫加熱至六七成熱時(shí)，將油條放入油鍋中，翻動(dòng)至表面呈現(xiàn)金黃色即可撈出。如果喜歡甜味，可以在表面撒上一層糖粉。這樣制作的雞蛋牛奶油條不僅口感酥脆，而且香甜可口，是早餐或下午茶的理想選擇。