飲食中的學問不僅關乎維持正常的生理活動，更與抵抗疾病息息相關。例如，女性常適量飲用醋，有助于預防月經病。醋不僅能調和菜肴滋味，增加鮮香，還兼具藥用價值。早在漢代，張仲景的《傷寒雜病論》便有記載用醋來治療疾病的案例，并稱醋為“苦酒”。李時珍的《本草綱目》也記載了醋的藥用功效，包括治療瘡腫積塊、心腹疼痛、痰水血病等。此外，醋還有散淤解毒的功效。《本草備要》則提到醋可以除濕散淤、解毒下氣、消食開胃。中醫理論認為，酸味入肝，肝主血。許多婦科病與肝經不舒有關。醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛的作用，并有助于活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。在中藥炮制中，“醋制”是重要的炮制方法。中醫臨床常用醋與各種藥物結合，如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，用于治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。具體驗方如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡后制丸內服，可調經止痛。此外，將地榆燒炭后與米醋共煎服，適用于血熱月經過多或血熱崩漏。而《增訂經驗集》則記載了一個治療赤白帶下的藥方：用米醋蘸濕后的貫眾炙熱為末，空腹服用。近年來，研究發現食醋還具有美容駐顏的作用。經常飲用保健醋和醋制品能使皮膚光潔細膩，皺紋減少。長期堅持用稀釋的醋洗臉有助于面部皮膚保養。將醋與甘油混合后涂抹皮膚，長期堅持能使粗糙的皮膚恢復細嫩。每晚就寢前用醋涂抹發根的皮膚可減少頭皮屑生成。而臨睡前飲用少量醋則有助于睡眠和皮膚保養。