維生素C在皮膚護(hù)理中的作用至關(guān)重要。它能合成膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)是形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)。維生素C通過促進(jìn)脯胺酸轉(zhuǎn)變?yōu)闅涓匪幔M(jìn)而促進(jìn)膠原蛋白的生成。膠原蛋白是結(jié)締組織的細(xì)胞間質(zhì)，維生素C的這種作用有助于維持結(jié)締組織的正常狀態(tài)。此外，維生素C還參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，有助于酪胺酸及其他物質(zhì)的氧化過程。它還參與腎上腺類固醇激素的制造，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)受傷及感染的壓力感受力。在感染或發(fā)熱時(shí)，維生素C的損失也會(huì)隨之增加，這表明它對(duì)刺激的反應(yīng)至關(guān)重要。維生素C還具有解毒作用，改善心肌功能，降低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵抗力。它能夠軟化血管，預(yù)防高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化和腦血栓等心腦血管疾病。維生素C還能防癌，減少腫瘤的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。同時(shí)，維生素C的抗氧化作用可以防止細(xì)胞老化，美白肌膚，延緩衰老。它能夠防治壞血病、牙齦出血和口腔潰瘍。維生素C強(qiáng)化肌膚免疫力，防止傷風(fēng)感冒，抗過敏，預(yù)防傳染病。它還能促進(jìn)鐵鋅的吸收，預(yù)防貧血，與維生素E服用配合效果更佳。值得注意的是，吸煙時(shí)不宜同時(shí)服用維生素C，因?yàn)槿送僖褐械木S生素C在吸煙時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)變性能，成為對(duì)身體有害的物質(zhì)。吸煙者應(yīng)避免食用含維生素C過高的食物。