牛奶和羊奶都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡管人們通常偏好牛奶，但從營(yíng)養(yǎng)角度而言，羊奶更勝一籌。羊奶中的乳固體、脂肪和蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高出5%-10%，而且每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。雖然羊奶在鐵含量上略遜于牛奶，但在其他維生素方面，羊奶的含量要高出1倍，尤其是維生素B和尼克酸。這種天然優(yōu)勢(shì)使得羊奶被營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“奶中之王”。在歐洲，鮮羊奶的價(jià)格甚至?xí)弱r牛奶高出7倍以上。此外，羊奶偏堿性，能夠幫助維持機(jī)體的酸堿平衡。羊奶中含有豐富的ATP和CAMP，這兩種物質(zhì)是細(xì)胞的核心物質(zhì)，具有多種調(diào)節(jié)功能，有助于維護(hù)臟器組織的正常生理功能。羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在其富含MBP（乳清蛋白）含量上。MBP在普通牛奶中的含量極少，而在羊奶中卻非常豐富，每克羊奶中含量甚至達(dá)到二萬分之一。羊奶還含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，這些成分能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，其效果優(yōu)于牛奶。在日本，添加了MBP的食品屬于特定保健用食品，需要經(jīng)過政府批準(zhǔn)。而羊奶則天然富含MBP，因此當(dāng)之無愧地享有“奶中之王”的美譽(yù)。