在中國，容易引發變態反應的食物主要包括富含蛋白質的食物，例如牛奶和雞蛋。海產品如蔥、蒜、洋蔥和羊肉也屬于此類。具有強烈刺激性的食品，如辣椒、酒、芥末、胡椒和姜，同樣需要避免。某些未經烹飪的食品，如生蔥、生蒜、生西紅柿，以及某些殼類果實如杏仁、栗子、核桃，還有水果如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠蘿、桂圓、芒果和草莓，也需要謹慎食用。富含細菌的食品，如死魚、死蝦和死螃蟹，以及不新鮮的肉類，還有富含真菌的食品，如蘑菇、酒糟和米醋，都應該避免。另外，一些富含蛋白質而不易消化的食品，如蛤蚌類、魷魚和烏賊，也應避免食用。種子類食品，包括各種豆類、花生和芝麻，也需要謹慎對待。值得注意的是，香蕉、菠蘿、茄子、葡萄酒和酵母中含有較高的組胺成分，雞肝臟、牛肉和香腸中也含有相當多的組胺，這些都可能誘發濕疹。因此，有濕疹病史的人應當避免食用這些食物，以減少濕疹發作的風險。對于濕疹患者來說，避免食用以上提到的食物，有助于減輕癥狀和控制病情。當然，每個人的體質和反應不同，建議在醫生的指導下制定適合自己的飲食計劃。此外，保持良好的生活習慣，避免過度疲勞和壓力，也是管理濕疹的重要方面。