位于海邊的晉江，許多小吃都源自大海，別具一格。下面介紹幾種晉江的特色小吃，供您品嘗。首先是深滬魚丸，作為晉江的傳統名點，魚丸的形狀有圓、塊狀或魚形。其色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩。制作時選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。第二種是土筍凍，這是一種環節動物，學名“星蟲”。身長不過三五厘米，卻五臟俱全，全身均可食用。經過精細加工熬煮，身上的膠質溶化入開水中，冷卻后就成凍了。色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性。佐以多味調料，是冷盤中的佳品。除了上述兩種，晉江還有許多其他特色小吃，例如安海土蒜凍，東石海瀝煎，深滬壺子飯，金井海鮮，龍湖鱉，內坑騾肉，磁灶鵝肉，永和牛肉羹，英林甜糕，陳棣羊肉，羅山咸飯，青陽面線糊，池店炒米粉，紫帽鴨子粥，西濱魯面等。這些小吃不僅口感豐富，而且每一種都有其獨特的風味。每一種小吃都蘊含著晉江人民對生活的熱愛和對美食的追求。它們不僅僅是味蕾的享受，更是當地文化的一部分，值得品嘗。