植物活性多糖的提取方法多樣，除了傳統的水提醇沉法，還包括酶解、微波、超聲波、膜處理及二氧化碳超臨界萃取等技術。其中，水提醇沉法因其操作簡便且效果可靠，成為最為常用的方法。水提醇沉法的具體操作步驟如下：首先準備所需的儀器、試劑和材料，包括電子天平、超聲波清洗器、電熱恒溫水浴鍋、抽濾設備、分光光度計等。試劑包括葡萄糖標準液、濃硫酸和蒽酮試劑。此外，還需要甜高粱和甘草作為實驗材料。接下來是葡萄糖標準曲線的制作。取7支大試管，分別加入不同濃度的葡萄糖溶液，每支試管加入蒽酮試劑4.0mL，迅速置于冰水浴中冷卻，然后放入沸水浴中，蓋緊管口，準確煮沸10分鐘，取出后用冰浴冷卻至室溫，最后在620nm波長下測定吸光值。將標準葡萄糖含量（μg）與吸光值繪制成標準曲線。植物樣品中可溶性糖的提取過程是這樣的：將樣品粉碎并105oC烘干至恒重，精確稱取1~5g，置于50mL三角瓶中，加入沸水25mL，加蓋超聲提取10分鐘。冷卻后過濾，殘渣用沸蒸餾水反復洗滌并過濾，濾液收集在50mL容量瓶中，定容至刻度，得到可溶性糖的提取液。稀釋步驟是：從提取液中吸取2mL，置于另一50mL容量瓶中，以蒸餾水定容，搖勻。吸取1mL已稀釋的提取液于試管中，加入4.0mL蒽酮試劑，平行進行三次測定。空白管則以等量蒸餾水代替提取液。最后是結果處理：樣品含糖量的計算公式為C × V總 × D / (W × V測 × 106) × 100%，其中C為標準曲線上查出的糖含量（μg），V總為提取液總體積（mL），V測為測定時取用體積（mL），D為稀釋倍數，W為樣品重量（g），106為將樣品重量單位由g換算成μg的倍數。