選購黃酒時，首先要考慮品牌。以紹興黃酒為例，古越龍山和會稽山是最大的兩個品牌，其產品質量更有保障。然而，不同黃酒的顏色、味道、光澤等性狀各異，無法用簡單的物理指標來評判。即便同樣是好酒，每個人的口味偏好也不同。有人偏好甜味，有人偏好烈度。因此，在選擇時，盡量挑選大品牌的產品，因為即便大品牌出現質量問題，小酒廠的風險更大。黃酒的顏色可以從透明到深黃不等，口感則從甜到干，從柔和到強烈。顏色和口感的區別反映了不同的釀造工藝和陳釀時間。透明的黃酒通常色澤清澈，口感清爽；而深黃色的黃酒則口感更為醇厚，陳釀時間更長。甜度較高的黃酒適合喜歡甜味的消費者，而干型的黃酒則更適合喜歡烈酒口感的人。色澤、味道和光澤是黃酒的重要特征，但它們并不能完全代表黃酒的質量。黃酒的品質還取決于原料的選擇、釀造工藝、陳釀時間等因素。因此，在購買時，除了考慮品牌和口感，還需要關注這些因素。另外，陳釀時間也是衡量黃酒品質的重要指標。陳釀時間越長，黃酒的香氣和口感會更加豐富。但陳釀時間過長也可能導致黃酒失去新鮮感，因此需要在陳釀時間和新鮮感之間找到平衡。總的來說，購買黃酒時應關注品牌、色澤、味道、陳釀時間等因素，以確保買到優質的黃酒。