制作美味夾沙牛肉，首先需要準備以下材料：紅豆沙、牛肉、淀粉、小麥面粉、雞蛋、白砂糖和香油。此外，還需備有豬油用于炸制。首先，將牛肉放入沸水中煮至七分熟，撈出后晾涼。待牛肉冷卻后，將其切成片狀，并整齊地擺放在一起。接下來，將紅豆沙均勻地涂抹在牛肉片上，為菜品增添香甜口感。隨后，將雞蛋磕入碗內，加入濕淀粉、面粉和香油，攪拌均勻制成蛋糊。將打好的蛋糊涂在牛肉片上，使牛肉更加鮮嫩可口。接下來，向鍋中倒入豬油，用大火燒至七成熱。油熱后，放入涂抹好蛋糊的牛肉片。此時，需要用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使牛肉均勻受熱并炸至金黃色。當牛肉兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺將其撈起瀝油。最后，將炸好的夾沙牛肉裝盤，撒上白砂糖即可食用。這道夾沙牛肉不僅色香味俱佳，而且口感豐富。豆沙的香甜與牛肉的鮮美相結合，再經過炸制的處理，使得菜品更加香脆可口。無論是作為家庭聚餐的佳肴還是宴客的招牌菜，夾沙牛肉都能讓人贊不絕口。