蜜蜂漿源自蜜蜂從花朵中吸取的花蜜，它們用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中采集花蜜，隨后將花蜜帶回蜂箱。在蜂箱中，蜜蜂通過反復吸入吐出的方式，將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在蜂巢內，這一過程形成了蜜蜂漿，即我們所說的蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂辛勤勞動的結晶，它由蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中經過充分釀造而成。為了制作蜂蜜，蜜蜂會從植物的花中采集含水量約為75%的花蜜或分泌物，并存儲在自己的第二個胃中。經過蜜蜂體內多種轉化作用，這些花蜜經過約15天的反復醞釀，各種維生素、礦物質和氨基酸等營養成分逐漸豐富起來。同時，花蜜中的多糖也被轉化成人體可直接吸收的單糖葡萄糖和果糖。當水分含量降至23%以下時，蜂蜜被存貯在巢洞中，并用蜂蠟密封保存。蜂蜜是一種糖的過飽和溶液，具有獨特的物理特性。在低溫環境下，蜂蜜會產生結晶現象，其中生成結晶的部分是葡萄糖，而不產生結晶的部分則主要是果糖。這種結晶現象不僅賦予了蜂蜜獨特的口感和質地，也使其成為一種便于保存和運輸的天然甜味劑。