鋅是人體必需的微量元素，對于生長發育起著至關重要的作用。鋅缺乏會導致食欲減退、反復感染、生長遲緩、性發育落后、智能低下等癥狀，因此需要及時補充鋅劑，如葡萄糖酸鋅等。挑食偏食的人容易發生體內鋅缺乏，應適量補鋅。富含鋅的食物包括牡蠣、瘦肉、動物內臟、麥芽、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動物肝臟等。長期不攝入這些食物，每日鋅的攝入達不到標準，就會導致缺鋅。缺鋅會進一步影響食欲，形成惡性循環。因此，應糾正挑食、偏食的習慣。感染時，鋅的需要量會增加，但胃腸道吸收鋅的能力減弱，有些感染還會引起鋅從糞便或尿液中丟失。因此，感染中的人需要適量補充鋅劑和富含鋅的食物，這不僅能預防和治療缺鋅，也有利于患者的康復。大量出汗的人也會丟失過多的鋅，形成惡性循環。因此，多汗的人應該適當補鋅。被動吸煙的人應補充鋅劑。煙霧中的鎘會干擾鋅的吸收，造成缺鋅。因此，吸煙者家庭應適量補充鋅劑，預防缺鋅的發生。總之，在正常飲食、沒有疾病和易感因素的情況下一般不會發生鋅缺乏。但對于存在上述問題的人，應及時補充微量元素鋅，以免影響其生長發育。成人每天只需要13至15毫克鋅，但缺少了它，就會導致食欲減退、皮膚粗糙、發育遲緩、貧血等，長期缺鋅還會造成性功能減退及不能生育。補鋅主要通過飲食和服用硫酸鋅。食物中含鋅量多的是牡蠣、麥芽，其次有瘦肉、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動物肝臟等。只要平時多吃這些食物，人體就不會發生缺鋅，即使已經缺鋅，也會很快補上。