三河古鎮的油炸響鈴，以其脆響的口感和色香味俱佳的特性，成為了當地不可或缺的特色菜品。這道菜講究食材的葷素搭配，經過精心烹飪，既能滋陰潤肺，又是三河人款待客人的必備之選。酥鴨元寶，這道名聲顯赫的菜肴，以其獨特的火候控制、清澈的湯色和濃郁的鴨肉香味，聞名于三河。相傳宋朝的兩位皇帝趙匡胤和趙匡義在幼年逃難時，品嘗此菜后贊不絕口，后來酥鴨元寶便成為了御膳中的必備菜品。三河小炒，作為當地土菜的代表，融合了徽、川、淮揚菜的精華，如今已成為江淮地區的經典名菜。據說太平軍在急行軍途中，以各種蔬菜和肉類炒制而成，如今的三河小炒也因此而得名，并且以其多彩的食材和豐富的口味深受歡迎。三河蝦糊，是古鎮的代表性小吃之一，剛出鍋時呈暗黃色，十分誘人。相傳李鴻章在一次戰事猶豫時，食用了蝦糊而靈感迸發，從此這道菜也被賦予了特殊的意義，并因其簡便的制作方法和鮮美的口味而廣受歡迎。三河米酒，歷史悠久，曾經的金波酒以其橙紅清澈、醇厚味美而著稱。米酒的釀造過程嚴格，經過選料、浸泡、蒸煮等多道工序，每一環節都講究精準的溫度和濕度控制，最終成就了一杯醇香甜潤的美酒。三河米餃，以其金黃的色澤、酥脆的外皮和鮮美的餡料，成為了古鎮的特色點心。與北方的餃子不同，三河米餃使用秈米粉作為餃皮，并以當地的豬五花肉、白米蝦和豆腐干等為餡料，味道獨特。三河米粉肉，作為“淮軍宴”中的經典菜肴，經過高溫久蒸，肉質自然出油，香酥可口。而三河茶干，以其五味俱全的口感和獨特的制作工藝，越來越受到游客的喜愛。千里飄香，這道菜的誕生標志著三河土菜的興起，它的味道鮮美，獨特的腌制和蒸制工藝，使其成為了三河的招牌菜之一。蜜汁菱角，則以其甜美的口感和簡單的制作方法，成為了女性和兒童的最愛。鰱魚豆腐鍋，以其鰱魚肉的鮮美和豆腐的滑嫩，成為了當地的一道名菜。豆腐吸收了鰱魚的湯汁，使得湯的鮮香更加純粹，是一道不容錯過的美味。