茄汁五花肉的做法如下：準備好五花肉、番茄醬、蔥姜蒜等食材。將五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，隨后放入五花肉煸炒至變色。接著，倒入適量的番茄醬，加入少許鹽、糖調味，翻炒均勻使五花肉裹上茄汁。最后，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，待五花肉完全熟透且入味后即可出鍋。為了增加口感，你可以在炒制過程中加入一些青椒、紅椒等配菜，既增添了色彩，也豐富了味道。此外，根據個人口味，你還可以調整番茄醬的用量，以達到理想的酸甜度。這道菜色香味俱佳，五花肉香嫩多汁，茄汁的酸甜味道能很好地中和五花肉的油膩感，非常適合作為家常菜或招待客人的佳肴。希望你能享受烹飪的過程，并品嘗到美味的茄汁五花肉！