折耳根，又稱魚腥草，是一種常見的食材，具有豐富的營養價值。以下是10種折耳根的做法：1. 涼拌折耳根：將折耳根洗凈切段，加入蒜末、辣椒油、醋、醬油等調料，拌勻即可食用，口感爽脆。2. 折耳根炒雞蛋：將折耳根切碎，與雞蛋液混合，加入鹽、胡椒粉等調料攪拌均勻，煎炒至熟，鮮香可口。3. 折耳根燉豆腐：豆腐切塊，與折耳根一起放入鍋中，加入清水、鹽、雞精等調料，燉煮至豆腐熟軟，湯汁濃郁。4. 折耳根燒排骨：排骨切段，與折耳根一同燒制，加入姜片、料酒、醬油等調味料，燒至排骨酥爛，肉質鮮香。5. 折耳根煮粥：將折耳根切碎，與大米一起煮成粥，加入少許鹽調味，口感細膩，有清熱解毒的功效。6. 折耳根蒸肉餅：將豬肉餡與切碎的折耳根混合，加入蔥姜末、鹽、生抽等調料拌勻，蒸制成肉餅，肉質鮮嫩。7. 折耳根炒肉絲：將豬肉切成絲，與折耳根一起炒制，加入蒜末、干辣椒段等調料提味，肉絲鮮嫩多汁。8. 折耳根湯：將折耳根與瘦肉或雞骨架一同燉煮成湯，加入姜片、鹽等調料調味，湯汁清甜可口。9. 折耳根煎蛋餅：將切碎的折耳根與蛋液混合，加入少許鹽調味，煎制成蛋餅，口感香脆。10. 折耳根腌菜：將折耳根洗凈晾干，加入鹽、辣椒粉等調料腌制一段時間，制成腌菜，酸辣開胃。這些做法涵蓋了涼拌、炒制、燉煮、蒸制等多種烹飪方式，可以根據個人口味靈活選擇。折耳根獨特的香氣和口感，能為菜肴增添一份特別的風味。同時，折耳根還具有清熱解毒、利尿消腫等功效，適量食用對健康有益。