釀椒是一道色香味俱佳的家常菜，做法多種多樣。下面介紹幾種常見的釀椒做法，供您參考。第一種做法是經典釀椒。首先，將青椒去籽洗凈，切成合適大小的段。接著，準備餡料，可以選擇豬肉末、蝦仁、香菇等食材，加入蔥姜蒜末、鹽、料酒、生抽等調料拌勻。然后，將餡料填入青椒段內，注意不要填得太滿。最后，熱鍋涼油，將釀好的青椒放入鍋中煎至兩面金黃，再加入少量清水燜煮片刻，收汁后即可出鍋。第二種做法是芝士釀椒。這種做法在經典釀椒的基礎上加入了芝士，口感更加豐富。首先，將青椒去籽洗凈，切成合適大小的段。然后，準備餡料，可以選擇培根、洋蔥、彩椒等食材切碎，再加入鹽、黑胡椒等調料拌勻。接著，在餡料中加入適量的芝士碎拌勻。將餡料填入青椒段內，表面再撒上一些芝士碎。最后，放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烤至表面金黃即可。第三種做法是素食釀椒。這種做法適合素食者食用，不添加任何肉類。首先，將青椒去籽洗凈，切成合適大小的段。然后，準備餡料，可以選擇豆腐、香菇、胡蘿卜等素食食材切碎，再加入鹽、生抽、素雞精等調料拌勻。將餡料填入青椒段內，注意不要填得太滿。最后，可以選擇蒸、煮或者煎的方式將釀椒烹制至熟即可。總之，釀椒的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。無論是經典釀椒、芝士釀椒還是素食釀椒，都是美味又營養的家常菜品。