羊腰子最簡單的做法是烤制。羊腰子本身帶有一定的膻味，烤制不僅能有效去除這種膻味，還能使羊腰子外焦里嫩，口感香醇。在烤制前，需要先將羊腰子清洗干凈，去掉表面的筋膜和油脂，然后切成適當(dāng)大小的塊。接著，用竹簽或鐵簽將羊腰子串起來，方便烤制。烤制時，可以選擇使用炭火或烤箱。如果使用炭火，需要先將炭火點燃并等待其燃燒成紅色，然后將羊腰子串放在烤架上，不斷翻動以確保均勻受熱。如果使用烤箱，則需要先將烤箱預(yù)熱至適當(dāng)溫度，然后將羊腰子串放入烤盤中，再放入烤箱中烤制。在烤制過程中，可以根據(jù)個人口味撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉等調(diào)料，增加羊腰子的風(fēng)味。當(dāng)羊腰子烤至表面金黃、香氣四溢時，即可取出享用。這種簡單的烤羊腰子做法不僅方便快捷，而且能夠充分保留羊腰子的原汁原味，讓人回味無窮。