紅酒的酒精含量，即度數，通常在13度到22度之間，14度和15度的紅酒在酒精含量上差別不大，但口感和風味有所不同。14度的紅酒清新爽口，適合搭配清淡菜肴，如海鮮、沙拉等；15度的紅酒則濃郁醇厚，更適合搭配重口味菜肴，例如烤肉、燉肉等。紅酒的口感和風味還受到葡萄品種、釀造工藝和陳年時間等多種因素的影響。葡萄品種的不同，釀造工藝的差異，以及陳年時間的長短都會影響紅酒的口感和風味。因此，在選擇紅酒時，不僅要關注酒精度數，還需考慮個人口味偏好和所搭配的菜肴類型。初嘗紅酒者可選擇一些口感和風味較為均衡的經典品種，如法國波爾多、意大利基安帝等；若偏好濃郁口感，可選擇澳大利亞設拉子、西班牙里奧哈等。總之，選擇紅酒時應綜合考慮個人口味和菜肴搭配，不應單純以酒精度數為標準。同時，過量飲用紅酒對健康不利，建議適量飲用。