材料準備：- 糯米：700克- 水：700克- 粽葉：10片- 芒果：適量- 蜜棗：適量- 模具：6寸方模制作步驟：1. 清洗糯米兩次至三次，然后加入水，放入電飯煲中。使用米飯功能鍵，煮熟糯米。通常我煮糯米飯時，糯米與水的比例是1:1，當然，您可以根據自己的喜好調整這一比例。2. 在煮糯米的同時，將提前泡軟的粽葉剪去根部，放入沸水中煮2至3分鐘，用開水進行燙軟處理。待粽葉燙軟后，撈出進行清洗。這樣處理過的粽葉在使用時不易破損，清洗后放入水中備用，防止粽葉干燥。3. 我去年制作的蜜棗，通過冰箱冷凍保存至今。現在取出來恢復至室溫，當糯米飯準備好的時候，蜜棗也就基本軟化，口感與新鮮制作時無異。4. 糯米飯煮好后，進入保溫模式。此時，將粽葉鋪在模具中，前兩張粽葉十字交叉鋪在模具底部，這樣便于移動做好的糯米飯。其余粽葉依次鋪滿模具四周即可。5. 將煮好的糯米飯盛入模具中，鋪至模具一半的高度，并盡量壓實。這樣可以使口感更加緊實。在中間層放入蜜棗，再次壓實，可以使用保鮮膜或粽葉幫助壓實。6. 在蜜棗上再鋪一層糯米飯，并壓實。如果需要，可以使用保鮮膜來輔助壓實，這樣做既不粘手也方便。壓緊實后，糯米飯即可脫模食用。無論是冷食還是熱食，都同樣美味。7. 您也可以將四周的粽葉疊起來，擺放在餐桌上，不僅美觀，也便于移動。在表面壓上重物，大約靜置一個小時左右，可以使表面更加平整。8. 最后，對表面進行裝飾。剪掉四周多余的粽葉，放上芒果和薄荷葉。在切食時，確保刀具沾水，這樣切起來更方便。這道芒果糯米飯既是主食也是甜品，家人圍坐一起享用，既滿足味蕾也增進情感。芒果糯米飯小貼士：1. 您也可以制作成蜜棗糯米涼糕，如果配料較多，可以在糯米壓實后放入蒸鍋。上汽后繼續蒸20分鐘左右，讓配料更好地融合，同時也能增添粽葉的香味。2. 每層盡量壓緊實，待涼后切塊，也可以將糯米飯放入冰箱冷藏室冷藏2小時左右，以便切得更整齊。3. 若糯米飯剩余較多，可以冷凍保存。食用時只需蒸15分鐘左右，就能恢復軟糯的口感。詳情